欢迎来到鸿祥兴(佛山)膳食管理服务有限公司官网!

新闻详情

New Center

鸿祥兴饭堂承包公司介绍八宝鸡的做法

来源: 本站 作者: admin 发布时间: 2019-02-27 14:13:06 浏览次数: 249
鸿祥兴饭堂承包公司介绍八宝鸡的做法

今天鸿祥兴饭堂承包公司教大家做八宝鸡 ,这是一道非常有名又好吃的浙江菜。八宝鸡特点是鸡肉鲜嫩香酥,“八宝”味浓。并有益气补虚,健脾暖胃之功效。 
下面就来介绍一下他的做法:
原料:
嫩母鸡一只(约1500克)。辅料:糯米50克、熟火腿25克、水发冬菇25克、干贝25克。捅心莲子30克、虾米15克、嫩笋25克。精盐6克、味精3克、绍酒15克、葱结10克、姜片15克、湿淀粉15克。 

做法: 
将鸡宰杀,洗净,斩去鸡脚进行整鸡出骨。将冬菇去蒂,洗净,切丁。干贝盛在碗中,加清水,100克,上笼屉用旺火蒸30分钟至熟。虾米用沸水泡软待用。将熟火腿、熟鸡腕、嫩笋分别切成指甲型片与糯米、冬笋、干贝、虾米、莲子以及味精、精盐拌匀,填入鸡腹内。在鸡脖子处打一个结,使鸡肉绷紧,捞出用冷水洗净,然后放入大碗内,加入葱姜、绍酒和清水250克,上笼用旺火蒸2小时左右。取出将鸡腹向上,放长盘内。原汁勾芡,淋在鸡身上即成。 

以上就是八宝鸡的做法。